洗碗机闯关“水土不服”

日前，北京商报今日记者了解到，中国烹饪洁净度首个团体标准已正式发布同时，据奥维云网预测，2022年下半年洗碗机零售额将达到66亿元，年营业额突破100亿元已成定局

分析认为，洗碗机作为舶来品，进入中国市场以来，一直处于水土不服的尴尬境地现在，伴随着技术的突破，标准的提升，消费风口的到来，洗碗机开始加速迭代，成为除了油烟机，灶具，集成灶之外的又一支柱厨电行业

厨电企业竞相布局

Gfk中怡康数据还显示，2022年上半年洗碗机零售额56亿元，同比增长7.4%，其中线上贡献了近一半的行业规模，零售额30亿元，同比增长11%据预测，2022年洗碗机市场将回归新常态，销售额将达到128.3亿元，同比增长14%，销量为253.9万辆，同比增长7.8%与此同时，线上市场继续扩大，年底占比接近60%

市场火爆，以至于洗碗机正在成为各厨电企业争相布局的品类从上市厨电企业的2021年财报可以略知一二老板洗碗机营收4.51亿元，同比增长101.32%，海尔智家洗碗机营收增长90%，其中卡萨帝洗碗机营收增长137.9%，华帝股份洗碗机业务收入6187万元邰方集团最近几天发布洗碗机行业首个科技品牌——新一代洗碗技术——高能泡泡洗邰方集团相关人士今日对京商报记者表示，2022年上半年，邰方洗碗机线下零售额同比增长16.6%，线上零售额同比增长37%，线上线下均远超行业平均水平

但据北京商报今日记者调查，最近几年来，各大家电品牌纷纷进入洗碗机市场，各种创新功能层出不穷可是，目前国内消费者仍然担心洗碗机能否清洁中国重油如何找到能清洁中国重油的洗碗机，进一步提升厨房体验，成为他们越来越关心的话题

中国石油污染亟待解决。

使用西方技术的洗碗机无法完全匹配中国餐具中国人自主研发的设计方案，对中式餐饮环境下的餐具具有更好的清洁力度和效率中科院力学所实验室主任郭亮说

根据消息显示，洗碗机于上世纪80年代末进入中国市场1998年，中国市场再次掀起洗碗机热潮，众多家电巨头纷纷进入洗碗机领域但无论是进口品牌还是合资品牌的产品进入市场，反响平平，没有大规模的增长虽然洗碗机厂商和相关机构多次尝试推动洗碗机的普及，但洗碗机在中国市场始终处于初级阶段

伴随着中国制造业的发展，很多本土家电品牌模仿欧美洗碗机的设计和生产，却始终无法有效改善中国餐饮的重油污染此外，消费者对洗碗机的不干净和水电消耗的认知误区，导致洗碗机在国内长期陷入水土不服的窘境

行业观察人士洪仕斌表示，传统中餐厅往往采用煎，炸，炸等烹饪方式，导致餐具食用油残留严重起源于欧美的洗碗机，设计之初就是为了清洁轻油渍，导致西式洗碗机在面对中式油渍时表现出疲态此外，中式深碗不同于西式浅盘，普通的喷洗很难做到无死角的有效清洗

这些因素导致很多中国家庭在安装西式洗碗机后，面临第二次人工重新洗涤的麻烦，也使得洗碗机在中国市场的普及率难以提高。

洗碗机对人多的家庭很有用，解放劳动力对人少的家庭可能有点浪费消费者张先生告诉北京商报记者

北京商报今日记者经过调查发现，消费者对于使用洗碗机有两种态度，一种是洗碗机实用，可以解放双手，提高幸福感，一种认为洗碗机不够实用，摆盘半小时，洗碗一小时无论从哪个角度看，洗碗机在现代家庭生活中的地位都越来越突出洗碗机消费热潮的出现，折射出越来越懒的城市生活理念

标准护送中国计划

今年以来，关于洗碗机的标准密集出台，为整个行业的健康发展和转型升级起到了保驾护航的作用，也让洗碗机的发展进入了快车道。

在中国标准化协会联盟标准部主任赵看来，洗碗机是懒人家电和健康家电的代表使用过程中的健康，卫生，安全等因素成为用户选择产品的关键协会也更加关注洗碗机的安全洗涤，低残留等相关性能领域2022年1月26日发布了团体标准T/CAS 560—2022《洗碗机洗涤系统洗涤有害残留物的技术要求和试验方法》，首次从标准化的角度规范了洗碗机残留物的相关试验方法和要求

此外，邰方联合中国家用电器研究院最近几天发布了洗碗机行业技术团体标准《洗碗机气泡洗涤清洗技术规范》，规范了气泡洗涤清洗技术和测试方法这不仅是行业内第一个泡泡洗技术团体标准，也是第一个针对中国烹饪的清洁问题量身定制的团体标准根据消息显示，在大部分洗碗机品牌还处于纯洗阶段时，中国企业邰方率先对洗碗机核心洗涤技术进行技术创新，以高能泡泡洗技术打破洗碗机行业洗涤机制，引领行业进入泡泡洗时代

中国家用电器研究院副院长葛表示，通过洗碗机产品的技术规范，有针对性地填补了中国重油清洗标准的空白，有效满足了当前中国消费者的厨电清洗需求，对整个行业的技术创新发展和标准的建立也具有借鉴和指导意义。

此外，从消费者层面，高能泡泡洗技术等团体标准的建立，使他们在洗碗机的选择上有了明确的标准和对比方法，解决了西方标准与中国需求错位的问题，通过建立全面严格的标准，进一步提升了消费者的厨房体验。

郭亮说，虽然洗碗机是从西方传入中国的，但由于东西方饮食文化的差异，走西方的技术路线并不能很好地清洗中国的餐具为了达到更好的清洁效果，国人应该自主研发，创造更好的设计方案