火锅/麻辣烫的海带为何要打结专家释疑后秒懂

有没有注意到吃火锅或者吃辣的时候海带容易打结？这是为什么呢？是商家的善意还是套路？

根据电子科技大学食品科学博士、教授林力的解释，首先，一条完整的海带很大，1.5到3米，打结的海带可以显得更有重量，从而增加利润，这和豆皮打结是一样的。

此外，海带打结具有一些科学优势，如易于夹紧。

专家指出，海带表面的褐藻胶、褐藻酸等物质遇水会变得又粘又滑。叠层海带不仅不易夹，而且容易糊入锅内，打结可以避免这些问题。

当然，至于好看增加长相的想法，那是见仁见智了。

此外，专家们还分享了一个百科常识。如果想通过吃火锅来缓解辣味，牛奶是个不错的选择。当然，豆浆也会有一定的作用。